লবণ ছাড়া যে কোনো খাবার মুখে তোলা কঠিন। কারণ লবণ ছাড়া খাবারে কোনো স্বাদ পাওয়া যায় না। তবে অতিরিক্ত লবণ খাওয়া শরীরের জন্য বিপত্তির কারণ হতে পারে। হতে পারে নানা অসুখ।
অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, হার্টের সমস্যা, কিডনির সমস্যাসহ নানা অসুখ শরীরে বাসা বাঁধে। তাই কী পরিমাণ লবণ খাবেন, তার পরিমাণ ঠিক করতে হবে। আপনি জানেন কী কতটুকু পরিমাণ লবণ খাবেন?
আসুন জেনে নেই কতটুকু পরিমাণ লবণ খাবেন? কী পরিমাণ লবণ খাবেন তা নিয়ে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার একটি নির্দেশিকা রয়েছে।
লবণ নিয়ে সাম্প্রতিক গবেষণাগুলো বিভিন্ন ধরনের সতর্কবার্তা দিচ্ছে। আমেরিকান হেলথ অ্যাসোসিয়েশন’-এর গবেষকদের দাবি, লবণে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে শরীরের পানি কমে যেতে পারে। ফলে ব্রেন স্ট্রোকের শঙ্কা বাড়ে। এছাড়া ক্ষয়ে যেতে থাকে হাড়ের ক্যালসিয়াম
এছাড়া অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে, মস্তিষ্কের নিউরোনকেও প্রভাবিত করে। কোলন ক্যানসার, পাকস্থলীর ক্যানসার ও শরীরে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ারসহ মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।
কী পরিমাণ লবণ খাবেন, সে ব্যাপারে তথ্য জানিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা।বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বলছে, লবণ অতিরিক্ত বা খুব কম খাওয়া ঠিক নয়। তবে প্রতিদিন দুই গ্রাম বা হাফ চা চামচের মধ্যেই সীমাবদ্ধ রাখুন লবণের পরিমাণ। এছাড়া কাঁচা লবণ খাবেন না।
